农村散养的鸡，产的鸡蛋，品质几乎都是一样的。与场养的鸡蛋相比，都有很大区别。一般来说，从外观来看，自家养的土鸡蛋个头细小，一般10～12个一斤，普通鸡蛋8个左右一斤；从蛋壳上看，场养鸡防病好，鸡很少得病，产的蛋蛋壳上杂色斑点非常少，颜色鲜艳好看，自家土鸡蛋，因鸡长期没有喂保健和防病药物，鸡壳上总有些斑点。但不用端心，鸡蛋品质是非常正确的。土鸡蛋内面，蛋黄比较小，搅拌时不易散，颜色深橙黄，蛋白透明浓稠，非常有粘性；普通鸡蛋，蛋黄个头大，搅拌时容易散，鹅黄色，没有土鸡蛋颜色深，蛋白比较稀，粘性不大。熟煮的鸡蛋两者有非常明显的区别，口味不相同，土鸡蛋口感好多了。

土鸡蛋是散养鸡，靠吃大自然中的小虫，如蚯蚓、小昆虫、蛆虫、小鱼虾等，植物种子，如各种杂草种子、稻谷、小麦、玉米、高梁等等，蔬菜叶片和幼嫩的杂草。这些食物，品种多样，营养各异，营养成分丰富齐全，所以，鸡蛋品质好。而普通鸡蛋是场养鸡生产的，因为鸡在笼子里，活动量小，能量消耗少，都以脂肪和蛋白质形式储存在鸡体内，鸡体膘肥体壮，没有骨感。投喂饲料以高鸡白高钙物质营养多，饲料品种单调，营养没有散养鸡营养齐全，鸡蛋个头大，品质差，是造成鸡蛋品质不同的主要原因。

       营养健康，无激素的土鸡蛋才是你健康的保障哦！